Nabuchodonosor

Intemporel, authentique, fascinant...Mais où sommes nous ? Au paradis des amateurs de bistrots ? En tout cas c'est sur, c'est un temple du ballon de vin (du sud-ouest), du petit noir, des liqueurs et de tout ce qu'affectionne l'apéroteur. Si on pouvait décerner le prix du meilleur taulier de Toulouse, ce serait Roland, le sympathique patron du Nabuchodonosor, qui l'emporterait haut la main. D'ailleurs l'almanach Vermot lui a attribué le Bonnet de coton d'honneur pour "la gouleyance de ses vins et la vérité de ses mots". On y vient pour discuter entre collègues ou lire le journal. Au calme, en toute simplicité. La modernité n'y a jamais pénétré. Le comptoir ("l'autel") est là depuis plusieurs générations, tout comme la caisse enregistreuse et la machine à café. Une pièce vivante de collection.

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